Ob Coleslaw, Kimchi oder Sauerkraut: Weisskabis – bei uns meist nur Kabis genannt – versorgt uns mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Obwohl es hierzulande als Wintergemüse bekannt ist, hat Weisskabis das ganze Jahr über Saison.

lid. Ob Weisskohl, Chabis, Kappes, Weisskraut oder Weisskabis: Das in der Schweiz oftmals nur Kabis genannte Gemüse ist eine Variante des Kopfkohls und wird vor allem im Herbst und Winter gegessen. Dabei hat der Weisskabis das ganze Jahr über Saison, zwischen November und April kommt er aus dem Lager.

Aus Weisskabis lassen sich Salate, Eintöpfe, Kohlrouladen oder salzige Kuchen zubereiten. Roher Weisskabis enthält sehr viel Vitamin C und Folat, wobei letzteres unter anderem wichtig ist für die Blutbildung und die Regeneration von Zellen. Zudem enthält das…