Schalotten und Zwiebeln sind sich auf den ersten Blick sehr ähnlich. Trotzdem haben die beiden Laucharten jeweils einen eigenen Charakter.

lid. Die Schalotte kann roh oder gekocht gegessen werden. Sie passt sehr gut zu Salatsaucen, aber auch für Eintöpfe, Fleisch- oder Fischgerichte eignet sie sich bestens. Dabei haben Schalotten – auch Edelzwiebeln oder Eschalotten genannt – einen feineren, süsseren Geschmack als die «normale» Zwiebel. Perfekt also für Gerichte, bei denen der Geschmack etwas dezenter sein soll. Die jungen Blätter der Schalotte können zudem wie Schnittlauch verwendet werden.

Mehrere Zwiebeln in einer

Botanisch gesehen gehören Schalotten zur gleichen Art wie die Zwiebeln, sie gehören zu den Amaryllisgewächsen. Äusserlich zeigen sich die Unterschiede zwischen Schalotte…