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Fr, 12. Jul. 2019

Was macht den Unterschied zwischen einer Grillwurst und  einem richtigen Barbecue? Nachgefragt bei Hans Jörg Elsasser. Der frühere Gemeindeammann von Unterkulm lebt heute in Oberkulm und ist Präsident der SBA Swiss Barbecue Association.

msu. Wohl die meisten von uns denken spontan an einen Grill, wenn sie von Barbecue hören. Doch Barbecue und Grill sind hinsichtlich der Zubereitung und des Endprodukts zwei verschiedene Paar Schuhe. Barbecue (BBQ) ist gemäss Wikipedia eine Methode, bei der grosse Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue-Smokern langsam bei mässiger Temperatur in der heissen Abluft eines Holzfeuers gegart werden. Das Wort kann dabei sowohl die Garmethode selbst als auch das damit zubereitete Essen oder eine Veranstaltung bezeichnen, bei der dieses Essen…

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