Das Revival der Zwetschge

In der Schweiz wurden über lange Zeit immer weniger Zwetschgen produziert. Doch neue Sorten und moderne Anlagen sorgen jetzt für einen Aufschwung der süssen Früchte.

lid. Zwetschge oder Pflaume? Die Frage lässt sich einfach beantworten, denn die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume. So gesehen ist auch jede Zwetschge eigentlich eine Pflaume. Zwetschgen sind eher klein und länglich, während die Pflaumen rund sind. Bei der Zwetschge lässt sich der Stein zudem deutlich einfacher vom Fruchtfleisch lösen. Lange Zeit wurden in der Schweiz immer weniger Zwetschgen angebaut. Das Wetter hat grossen Einfluss auf die Ernte, die Kosten waren hoch. Das hat viele Landwirte frustriert. Doch haben neue Sorten jetzt zu einem Umdenken geführt. So werden heute in modernen…