Der Nüsslisalat ist der beliebteste Wintersalat der Schweiz. Jetzt beginnt wieder die eigentliche Saison des vitaminreichen Salates, der mittlerweile rund ums Jahr erhältlich ist.

(lid.) – Rapunzel ist nicht nur eine Figur aus den Märchen der Gebrüder Grimm, sondern auch ein weiterer Name für den Nüsslisalat. In Deutschland wird der Wintersalat als Feldsalat bezeichnet, in Österreich heisst er Vogerlsalat. Diese vielen Namen sind ein Hinweis auf die grosse kulinarische Bedeutung des sattgrünen Nüsslisalates: In der Schweiz ist er der beliebteste Wintersalat. Sein leicht nussiges Aroma, welches ihm zu seinem Schweizer Namen verholfen hat, erfreut sich grosser Beliebtheit und ist in Kombination mit Ei und Speck ein echter Vorspeisen-Klassiker. Etwas weniger bekannt ist die warme Variante…