Kerngesund ist die Baumnuss. Sie gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. Die Erntezeit in der Schweiz dauert von September bis Oktober.

(lid.) Wer einen Nussbaum pflanzt, braucht Geduld: Zwischen 10 und 18 Jahre können vergehen, bis der Baum in Vollernte steht. Nussbäume werden bis zu 35 Meter hoch und 150 Jahre alt − das Warten lohnt sich also. Und das ist schon seit jeher bekannt: Der Nussbaum gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Erde. Bereits in der Steinzeit sammelten die Menschen die nahrhafte Nuss. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass die Baumnuss – auch unter dem Namen Walnuss bekannt – ursprünglich aus Syrien und der Türkei stammt. Die mit Abstand meisten Baumnüsse werden in China geerntet, dahinter folgen die USA, der Iran und die Türkei. Die Schweiz…