Schwarzwurzel: Rarität für den Winter
In der Schweiz wird die Schwarzwurzel in vergleichsweise kleinen Mengen angebaut. Die Saison startet im Oktober und dauert ungefähr bis Februar.
lid. Die Schwarzwurzel ist in der Schweiz ein Nischengemüse. 2023 wurde sie auf rund 11 Hektaren angebaut, gut die Hälfte davon im Bio-Landbau. In der…